醋作為調味品中為數不多的，非鹽調味品，除了具備調味品公司“攻守兼備”的投資特性以外，還具備非鹽調味品的健康屬性。

醋的健康作用遠遠超過醬油及其他調味品，具備其他調味品不具備的十二種健康功效。這是其出于調味品，卻勝過一般調味品的體現。也解釋了該產品在中國人的飲食文化中具備非常強生命力的原因。